Meet The Chefs.
Ellen Doucé
Head Chef
De naam zegt het zelf al, koken zit in haar bloed. Want al sinds haar 12de levensjaar stond ze in de keuken langs haar papa in de potten en pannen te roeren. Vandaag, zo’n 16 jaar later, staat ze als derde generatie Doucé als head-chef in de keuken. Haar forté? Prachtige borden maken die een plezier zijn voor het oog alsook de smaakpapillen.
Elia Timmermans
Sous-chef
Creatief omgaan met groenten en nieuwe gerechten bedenken om dagelijks een klein geluksmomentje op zijn bord te toveren. Dat is waar de passie van Elias voor het koken ontstaat. Enkele jaren later leert hij Ellen kennen. Daarmee wordt zijn kookniveau de hoogte in getrokken. Een dochter van een chef heeft namelijk grote verwachtingen, dus zoals men wel eens zegt: Oefening baart kunst!
Al 3 generaties lang, een passie voor koken.
Al drie generaties lang is Traiteur Doucé dé vaste waarde in Maaseik en regio Limburg voor wie op zoek is naar een traiteur met verse gerechten van topkwaliteit. Ons familiebedrijf ontstond in de jaren 70, toen Mia Vermeulen samen met haar zus Madeleine hun droom waarmaakte. Met tonnen passie, hard werk en een aanstekelijke glimlach wisten ze al snel naam te maken. Hun motto? “Klant is koning!”
Een blik op het verleden.
Het begin.
Zo’n 50 jaar geleden stonden Mia en Madelaine Vermeulen voor het eerste achter de potten en pannen in het zaaltje van Wurfeld. Wat begon als ‘We komen wel iets maken’, groeide uit tot een vaste waarde in Wurfeld. Traiteur Doucé wordt geboren en groeit snel uit tot een begrip in Maaseik en omstreken.
Family first.
Het zou geen familiebedrijf zijn als zowel Juul als Ellen niet meer in de zaak stappen. Juul vervoegd de firma na zijn opleiding als kok aan de koksschool in Hasselt en Ellen start als ietsje vroeger, namelijk in 2009, en heeft zodoende vandaag de dag al heel wat jaren ervaring op de teller.
3de generatie.
Vandaag zet de 3de generatie , chef Ellen en sous-chef Elias, de traditie voort. Het dynamische duo geeft de zaak een persoonlijke toets door een toevoeging aan de bedrijfsnaam te doen. Voortaan staat het bedrijf dan ook bekend als “Traiteur Doucé – by Ellen & Elias”. Naast dit extraatje in de naam brengen ze vooral een flinke dosis passie, creativiteit en verbluffende nieuwe gerechten mee naar het menu.
Één ding blijft echter onveranderd: onze focus op kwaliteitsvolle, verse gerechten en klanttevredenheid. Of je nu op zoek bent naar een traiteur in Limburg voor je huwelijksfeest, stijlvolle catering voor je bedrijfsevent of hapjes die je gasten verbluffen tijdens een receptie. Bij Traiteur Doucé – by Ellen & Elias zit je altijd goed.
Meer weten over de doorstart in mei 2025? Lees hier het Made In Limburg artikel